￥2,750（税込）
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「世界一予約が取れない」と言われた幻のミシュラン三ツ星レストラン エル・ブジの元ソムリエ、ダビッド・セイハス氏が手掛けるスペインワイン「ガッジーナ・デ・ピエル」
商品名はかつてエル・ブジで提供されていた「ミメティック・ピーナッツ」というピーナッツ型の砂糖の殻の中にピーナッツクリームが入っている料理に由来。熟したプラムやブルーベリーの黒果実のアロマにタイムやミントなどハーバルな香りがあとに続きます。
樹齢35－80年のものを使用。3日間低温事前発酵を行い、2週間アルコール発酵を行います。（自生酵母を使用）コンクリートタンクで6カ月間バトナージュを行いつつ熟成。
英字表記 Mimetic 生産者 ガッジーナ・デ・ピエル 生産国 スペイン 地域1 カラタユド DOP タイプ・味わい 赤/辛口 葡萄品種 ガルナッチャ・ティント98%、他赤品種2%（モナストレルなど） 添加物 酸化防止剤（亜硫酸塩） 内容量(ml) 750ml
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